Hillan

Ugnsomelett utan mjöl alá lchf och toppad med en skum stuvning på lite av varje som jag hitta här hemma.


Omelett:

8 ägg
3 dl vatten
3 dl grädde
salt & peppar

Vispa ihop, in i ugnen på 200 grader ca 20-25 min.

Gör en gräddstuvning under tiden.

Idag hade jag:

champinjoner, skinka, falukorv, lök, grädde, timjan, oregano, kinesisk soja, salt & peppar.

Ultra snabb middag, mör ryggbiff & gräddstuvade champinjoner


Ibland är det skönt med enkla & snabba rätter, och med lchf är det busenkelt fixat! Kött & sallad fixas ju på ett kick, eller som dagens tillbehör, gräddstuvade burkchampinjoner. Middag färdig på knappa 10 minuter. Perfekt. :-)

Bara att steka på ryggbiffen ett par min på varje sida.
Fräsa en burk champinjoner och släng på lite grädde, puttra tills de tjocknat. Jag kryddar med timjan, svartpeppar & salt och har i en skvätt kinesisk soja. Blir kalas gott.

Ägg och pasta i samma kastrull funkade fin fint. :)


Laxröra





Kallrökt lax
creméfraiche
citonpeppar
blandad sommarsallad
fin hackad röd paprika
rödlök
dill

Tog vad som fanns hemma och slängde i hop en liten laxröra, blev riktigt gott. Jonas fick pasta & rostbröd som extra tillbehör.

Lchf moussaka, mums!

Dagens middag, gjorde på 800 gram köttfärs då det tydligen ska funka bra att frysa in i portioner. Rätt checkt. Super smaskig var den dessutom, nästan lika god som min farmors! Det är ett riktigt gott betyg med tanke hon gör den godaste grekiska mat jag någonsin ätit, och jag har ätit mycket grekisk mat! Får väl tilläggas att farmor är grekinna. :)

Receptet hittade jag här.

Dock hade jag ingen majonnäs hemma, vilket man skulle ha i äggstanningen, så den bytte jag ut mot vispgrädde. Sedan saltade jag även ur auberginerna, eftersom det annars finns en liten risk att gratängen blir aningens vattnig.

Smakrik fiskgratäng enligt lchf

Denna lilla gratäng slängde jag ihop för något år sedan, tog vad som fanns hemma och resultatet blev kanon! Körde den i repris här igår, till hela familjen och även barnen blev storm förtjusta.

Receptet ligger även ute här, testar ni på rätten kan ni sätta betyg där inne. Eller komma med förslag på förändringar eller alternativ till osv. Perfekt. :)


Ingredienser:
1 paket torskfilé 400 gram
Broccoli
1/2 Kvibilles gräddädelost
Ett par dl grädde
Någon dl crème fraiche
Salt & peppar
Ost


Gör så här
Skär fiskblocket i stora tärningar, blocket kan gärna vara lite halvfruset. Ta en liten ugnsfast form, smöra och fyll botten med tinad broccoli. Är broccoli buketterna stora, dela dem i mindre bitar. Lägg över fisken, krydda med salt & peppar. Rör ihop crème fraichen, grädden och ädelosten och låt puttra en kort stund, rör ut till jämn sås. Häll blandningen över fisken och lägg på någon god hårdost, jag körde med vanlig hushållsost. Grädda i ugnen tills fisken är färdigkokt.

Dagens lowcarb lunch

Jag är inte speciellt förtjust i ägg, och när man kör low carb blir det lätt mycket utav just den varan. Stekt ägg eller omelett är inget jag gärna stoppar i mig. Inte kokt ägg heller, om de nu inte råkar ligga på en smaskig räkmacka vill säga. ;)

Hittade dock ett väldigt simpelt recept i GI boken jag köpte när barnen sålde jultidningar sist. Då det bara var jag och William som skulle äta så fick de bli ett litet test. Resultatet var klart godkänt.

2 portioner

Ägghack
5 kokta ägg
2 msk majonäs

Tillbehör
räkor
rödlök
dill
citron
salt

Dessa kan självklart varieras                                                                                                                      med t ex kräftstjärtar, crabsticks,                                                                                                                rökt lax, skinka, rökt makrill, avokado m m.


Enligt boken ger en portion 3 gram nettokolhydrater

Jordgubbssmoothie alá lowcarb, ynka 5,9 gram/portion


Jag har väldigt svårt för frukost, tar verkligen emot och det blir som oftast bara kaffe för min del. Dock gled denna smoothin ner utan större bekymmer här i morse. Lite fusk för all enkelhets skull givetvis, måltidsersättning från dietshake, riktigt god. Finns att köpa hos bla svensktkosttillskott.se.

I fredags berättade Amanda att hon äter efter lchf sedan 1 vecka tillbaka och stortrivs. Lovade att haka på så vi kan peppa varandra, dock kör jag inte uteslutningsmetoden utan drar bara ner på kolhydraterna en anings. Passar ju perfekt nu när det är grilltider!

Måste ju även tipsa om en super smaskig sås till kött. Pernilla var ju här i lördags och hon komponerade ihop en egen till grillmiddagen, mums.



Ingredienser

Creme fraiche
Chili
Curry
Färsk vitlök
Honung

Rör ihop efter smak, vi körde staaarkt!

Fast jag tror att de är lite fusk med ketchupen, men ack så gott & enkelt!

Ingredienser - 2 portioner

2 Kycklingfiléer
Heinz tomatketchup & eller chilisås
Curry
Vitpeppar
Salt
Grädde

Gör så här:

Ta en ugnsfast form, häll upp en stor klick ketchup och i med alla kryddor. De ska vara rikligt med curry. Blanda allt till en röra och smaka av. Lägg i kycklingfiléerna och pensla dem med röran ordentligt, tjoffa in i ugnen på ca 200 grader, långt ned, i 40 min. Ta ut formen och slå på grädde, rör upp så grädden blandas med ketchupröran. In med formen i ugnen i ca 30 min till på något lägre värme. Klart!

Jag kör med rå vitkål till, riktigt krispigt och gott. Behöver man inte tänka på kolhydraterna är ris perfekt till.